Trong các món ngon của đất Thái, món gỏi đu đủ ba khía tôm khô đặc biệt được người Việt rất yêu thích. Món gỏi đu đủ tôm khô ba khía kiểu Thái có màu sắc thật bắt mắt, chỉ nhìn thôi là đã cảm thấy đói bụng. Với cái vị mằn mặn, thơm thơm, beo béo của những con ba khía muối mộc mạc cùng đu đủ dai giòn kết hợp hương vị chua cay mặn ngọt rất vừa miệng.
Với hai thành phần chính là đu đủ và ba khía, cùng với tôm khô, cà chua bi, đậu phộng béo ngậy, tỏi ớt và các gia vị đặc trưng của người Thái đã tạo nên một món ăn có thể coi là đặc sản của xứ sở chùa Vàng. Cách chế biến món ăn này khá giống với món nộm đu đủ của Việt Nam.
Đu đủ được xắt sợi mỏng và theo chiều dọc, đậu que cắt khúc vừa ăn, tôm kho ngâm nước, cà chua bi xắt đôi, bỏ các nguyên liệu trên cối rồi giã nhuyễn, kèm thêm một số gia vị đặc trưng của người Thái như rau húng quế thái, ớt khô Thái, …
Để thực hiện món gỏi đu đủ ba khía tôm khô, trước tiên người ta phải giã nát tỏi và ớt trong cối đá, cho tép khô còn vỏ, tép mỡ, kế đến cho vào hai nắm tay sợi đu đủ, cà chua xắt múi, vắt chanh vào lấy nước rồi để luôn vỏ vào cối làm mùi vị cho gỏi, khi ăn mới lấy ra. Sau đó cho mắm nêm vào, dùng vừa giã vừa trộn để đều nhưng không nát.
Nét nổi bật trong phong cách ẩm thực Thái Lan chính là vị cay, vì vậy bạn nên chuẩn bị tinh thần nếu muốn nếm thử món gỏi này bởi nó rất cay và mùi vị đậm hơn rất nhiều so với gỏi đu đủ của người Việt. Tuy nhiên nếu đã nếm thử lần đầu, chắc chắn nó sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn của bạn nếu như có dịp thưởng thức.
Không chỉ hấp dẫn bởi sự hòa quyện cùng vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của mắm, vị ngọt của đường thốt nốt được nêm nếm vừa phải và còn thu hút thực khách bởi màu sắc bắt mắt hài hòa của các loại rau củ.
